Không chỉ là món ăn truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết đến xuân về, mứt dừa còn là món ăn có công dụng tuyệt vời với sức khỏe. Ngoài việc ra những cửa hàng, chợ hay siêu thị để mua các loại mứt dừa được làm sẵn. Bạn cũng có thể tự làm mứt dừa ngon và đảm bảo vệ sinh để đãi mọi người ngày Tết. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm dừa ngào đường và cách bảo quản món mứt dừa được lâu hơn.

Công dụng của mứt dừa

Những ngày đầu xuân sum họp, chúng ta thường có xu hướng ăn nhiều chất đạm, chất béo làm tăng nguy cơ bị táo bón, khó tiêu. Mứt dừa có tác dụng nhuận tràng, là vị thuốc chống táo bón trong những ngày Tết do ăn nhiều chất đạm.
Ngoài ra, món mứt cổ truyền thơm ngậy này còn hỗ trợ tích cực trong việc giải nhiệt cơ thể và chữa trị bỏng, mụn nhọt nữa đấy.

Hướng dẫn cách làm dừa ngào đường

Bước 1: Dừa tách bỏ vỏ cứng bên ngoài, đổ nước dừa ra cốc, gọt bỏ vỏ lụa, giữ lại phần cùi dừa và rửa lại dừa cho thật sạch.
Bước 2: Gọt bỏ lớp vỏ nâu của dừa và dùng dao nạo theo vòng tròn để ra được những sợi mỏng dài.

Bước 3: Rửa cùi dừa đã nạo với nước lạnh nhiều lần đến khi nước rửa không đục nữa để dừa sạch bớt dầu rồi vớt dừa ra, để ráo nước.
Bước 4: Trộn dừa với đường, đậy dừa lại, để khoảng 2-3 tiếng hoặc có thể ngâm dừa qua đêm cho đường chảy hết thành nước, sợi dừa thấm đường trở nên trong thì mang dừa đi sên.

Bước 5: Cho dừa vào một chiếc chảo đế dày, đặt lên bếp, sên dừa với lửa nhỏ.
Khi dừa còn nhiều nước, các bạn không cần đảo dừa quá thường xuyên đâu, thỉnh thoảng đảo cho dừa đều thôi.
Bước 6: Khi dừa cạn bớt nước, đường bắt đầu keo lại thì các bạn nhớ chú ý để mắt, đảo dừa liên tục nhé

Bước 7: Khi nước cạn sạch, đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh, các bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất có thể, nếu bạn thấy lửa vẫn hơi to có thể kê một miếng sắt dưới đáy chảo, sên tiếp khoảng 10 phút cho đường kết tinh hết, các sợi mứt dừa tách khô, tách rời, không còn dính lại với nhau thì thêm đường vani vào, đảo cho đều rồi tắt bếp.
Đây chính là cách làm dừa ngào đường đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm được.

Cách bảo quản mứt dừa

– Bảo quản mứt dừa trong các hũ kín hoặc túi nilon. Tốt nhất là để trong hũ thủy tinh kín khí. Bảo quản trong túi nilon sẽ không kín bằng hũ thủy tinh mà còn dễ bị ám mùi nilon.
– Khi bảo quản trong hũ nên để thêm 1 chút đường ở đáy lọ để cho đường hút ẩm giúp giữ mứt được lâu hơn.
– Nên dùng nĩa để xiên mứt sẽ đảm bảo mứt được sạch sẽ, tránh việc sử dụng bằng tay.
– Tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời chiếu vào mứt. Mứt sẽ bị chảy nước mất ngon đó
– Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, bạn nên hạn chế lấy mứt ra ngoài hoặc bỏ ra tủ lạnh quá lâu.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt dừa ngào đường chuẩn ngon tại nhà để phục vụ cho người thân, gia đình bạn bè mỗi khi dịp xuân đến, Tết về.