Bí xanh, bí đao hay bí trắng là loại từ xưa tới nay có rất nhiều tác dụng, rất lành tính, bổ, mát quen thuộc với người dân Việt Nam. Ngoài việc chế biến được rất nhiều món ăn thì bí đao còn được coi là thuốc quý.

Bí đao giúp hỗ trợ điều trị về gan bởi trong bí có chứa nhiều thành phần như: Chất xơ, nước. glucid, protid, khoáng chất như sắt, can xi, phốt pho, các loại vitamin như: A, B1, B2, B3, B9, C, E… với vị ngọt, mát giúp thanh nhiệt, giải nhiệt, mát ruột, tan đờm, lợi tiểu, giảm béo. Ngoài ra nó còn có công dụng làm đẹp da, chống béo phì, giảm cân bởi thành phần chủ yếu là nước và chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, có lợi cho đường ruột cung cấp năng lượng cho cơ thể, hao lượng mỡ dư thừa trong cơ thể ngăn chặn đường trong cơ thể chuyển hóa thành mỡ với các vitamin và khoáng chất.
Bí đao tuy là loại quả lành tính nhưng nếu sơ chế, chế biến không đúng cách có thể gây hại cho dạ dày của bạn. Dưới đây là một trong vô vàn cách làm mứt bí bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu chuẩn bị cần có như sau: 1kg bí đao, nước vôi trong, 30g phèn chua, hương vani hoặc hoa bưởi tùy thích, 400-500g đường trắng.
Bí đao nên chọn là loại bí đao căng mọng, to tròn, bí già thường có nhiều hạt có vị chua, dày vỏ, cầm chắc tay khi bấm móng tay vài thấy hơi cứng, có nhiều lông tơ.
Bước 1: sơ chế bí cần loại bỏ vỏ bên ngoài, phần ruột sau đó cắt cùi bí thành những miếng nhỏ bằng nón tay dài khoảng 5-6 cm.
Bước 2: Ngâm bí với nước vôi trong để qua đêm thì càng tốt hoặc từ 8-9 giở và nên để bí ngập trong nước vôi sẽ giúp cho miếng bí có độ giòn không bị gãy trong quá trình sên. Sau khi đã hoàn thành xong quá trình ngâm bí thì vớt ra rửa sạch lại với nước cho tới khi nước trong lại, miếng bí không có mùi vôi là được.
Bước 3: Sử dụng phèn chua bỏ vào 2l nước lọc đem đun sôi sau khi sôi bỏ phần bí trên vào nước trên chần sơ trong thời gian ngắn khi thấy bí xuất hiện độ trong thì đổ ra chần qua nước lạnh và để ráo nước trên rổ ở nơi thông thoáng có nhiều gió.
Bước 4: Ướp đường với tỉ lệ 1kg bí 400-500g đường là hợp lý bởi như vậy miếng mứt sẽ không quá ngọt, dễ ăn hơn. Còn tùy khẩu vị từng người mà cho lượng đường tăng lên tuy nhiên không nên quá 700g đường, ngâm trong khoảng thời gian 4-5 giờ đồng hồ. Bỏ hỗn hợp vào trong chảo gang, sâu và rộng sau đó sên với lửa nhỏ cho tới khi đường cạn dần thì cho vani hoặc hương liệu tạo mùi vào, sên cho tới khi đường kết tinh bám vào miếng mứt là được.

Bạn đã biết được công dụng tuyệt vời của bí đao rồi đúng không? Qua cách làm mứt bí trên thì bạn đã tự tin bắt tay vào làm mứt bí cho cả gia đình thưởng thức rồi đó. Nếu như mua ở ngoài thì bình thường rồi còn nếu bạn tự tay làm thì sẽ làm Tết của bạn tràn đầy không khí gắn kết yêu thương.