Mứt khế chua ngâm mật ong có vị hơi chua chua, ngọt ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải khát trừ phong, tiêu viêm, trị ho, sởi, sổ mũi, viêm họng, dị ứng phát ban… vô cùng hiệu quả.

Công dụng của khế chua và mật ong

1. Công dụng của khế chua

• Làm giảm cholesterol: khế làm hạ thấp mức cholesterol vì trong khế chứa pectin, có thể liên kết cholesterol và axit mật trong ruột kết, hấp thụ cholesterol dư thừa và giúp tẩy trừ nó ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, khế cũng có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể.
• Phòng chống ung thư
• Cải thiện hệ tiêu hóa
• Trị ho: khế có tác dụng trị ho và tiêu đờm, đặc biệt là ho ở trẻ em, khế sẽ nhanh chóng giúp giảm các triệu chứng một cách an toàn mà không gây tác dụng phụ.
• Khế chống viêm
• Trong khế chua có chứa hàm lượng vitamin C, chất xơ và khoáng chất dồi dào và chứa nhiều chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể. Các chất này còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân một cách hiệu quả cũng như duy trì một làn da tươi trẻ, xinh đẹp.
• Ngăn ngừa rụng tóc
• Giúp tăng tiết sữa: thay vì uống nội tiết tố hoặc sử dụng các loại thuốc khác, các mẹ hoàn toàn có thể ăn khế mỗi ngày để tăng lượng sữa tự nhiên

2. Công dụng của mật ong

• Tăng cường hệ miễn dịch
• Giảm đau họng
• Điều trị chứng mất ngủ
• Chữa đầy hơi
• Cải thiện trí nhớ
• Cung cấp năng lượng cho cơ thể
• Cải thiện tóc và da đầu
• Điều trị dị ứng
• Thải độc tố

Cách làm mứt khế chua ngâm mật ong

Nguyên liệu: khế chua nên chọn những quả xanh và tươi, đường phèn, đường trắng, muối và mật ong. Sử dụng hủ thủy tinh hoặc bình sứ để bảo quản khế chua ngâm mật ong.
– Khế xanh đem cắt cạnh, tách múi, bỏ hạt rồi gọt vỏ xanh bên ngoài.
– Ngâm khế trong dung dịch nước muối loãng từ 1 đến 2 giờ. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
– Nấu sôi nước với đường phèn đã được tán mịn. Luộc khế nhanh trong 1 phút, không nên luộc trong thời gian lâu hơn vì khế rất nhanh mềm. Rửa khế qua nước lạnh.
– Trải các lát khế trên thớt và để ráo các múi khế. Sau khi khế ráo nước, trộn khế với đường theo tỉ lệ 1:1, cho vào chảo sâu hay thau inox, riu lửa nhỏ để đường tan và sôi váng.
– Sau khi đường tan, đặt các múi khế lên vỉ và tiếp tục rưới đều mật ong cho cả hai mặt. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi mật ong kẹo lại và kéo sợi như mạch nha.
– Cho mứt khế đã được để nguội và mật ong vào bình thủy tinh. Đậy nắp rồi bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng.
Khế chua ngâm mật ong rất dễ dùng và phù hợp với cả trẻ nhỏ cho đến người lớn, không phân biệt trai gái. Nếu sử dụng đúng cách sẽ rất tốt cho sức khỏe. Đặt biệt là vào mùa đông mà có mứt khế chua ngâm
Xem thêm: Cách làm các loại mứt khế khác