Mứt khế xanh là một món mứt khá lạ miệng và có vị chua ngọt hài hòa rất đắt khách trong ngày Tết. Mứt khế có vị chua ngọt ấm nồng không chỉ là món mứt Tết được yêu thích mà nó còn giúp thanh nhiệt giải cảm. Cách làm mứt khế xanh khá đơn giản với nguồn nguyên liệu dồi dào mà giá thành lại tương đối rẻ. Mứt khế khó tìm mua vì hiện nay chưa được phổ biến rộng rãi nên các chị em hãy cùng ngau vào bếp để làm cho gia đình mình món mứt khế xanh nhé.

Công dụng của khế xanh đối với sức khỏe

Khế có vị chua hoặc ngọt tùy từng loại, giàu chất sơ và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào cung cấp nhiều vitamin C, vitamin A và các khoáng chất khác mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài ra chất xơ hoà tan trong quả khế còn có khả năng phòng chống ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, giảm lượng đường huyết, ngừa bệnh tim mạch… chúng ta có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành mứt khế… Sau đây là những lợi ích từ quả khế tuyệt vời mà quả khế mang lại cho sức khỏe con người
• Khế làm giảm cholesterol
• Phòng chống ung thư
• Cải thiện hệ tiêu hóa
• Khế có tác dụng trị ho và tiêu đờm, đặc biệt là ho ở trẻ em, khế sẽ nhanh chóng giúp giảm các triệu chứng một cách an toàn mà không gây tác dụng phụ.
• Khế chống viêm
• Cung cấp một lượng dồi dào vitamin A, C
• Ngừa rụng tóc
• Khế có thể giúp tăng tiết sữa, một số phụ nữ gặp khó khăn trong việc sản xuất sữa sau sinh. Thay vì uống nội tiết tố hoặc sử dụng các loại thuốc khác, các mẹ hoàn toàn có thể ăn khế mỗi ngày để tăng lượng sữa tự nhiên.

Cách làm mứt khế xanh đơn giản tại nhà

Khi chọn khế làm mứt nên chọn những quả khế già, không bị sâu, không nên chọn quả chín mà nên chọn quả có màu vàng xanh. Nếu chọn quả khế quá xanh sẽ có vị chua gắt, nhưng nếu chọn quả khế chín thì sẽ bị nhũn khi chế biến. Khế xanh mua về bạn gọt phần rìa của cạnh khế sau đó dùng dao gọt trái cây tách riêng từng múi khế theo đường lõm dọc trái khế để lấy được 5 múi khế. Dùng mũi dao cạy bỏ hạt khế.
Cho khế vào thau nước vôi trong ngâm trong nhiều giờ rồi vớt khế ra rổ rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho hết mùi vôi.
Tiếp đến là công đoạn ép khế. Công đoạn ép nước khế ra là rất cần thiết bởi nếu như không thực hiện sẽ làm cho mứt khê có vị chua gắt khó ăn. Khi ép khế cần phải ép cẩn thận bởi nếu như không làm khéo léo miếng khế sẽ bị nát. Sau đó, là đến giai đoạn ướp đường với khế. Lượng đường cho vào ướp tùy theo độ ngọt nhạt mà bạn muốn. Uớp trong vòng vài giờ là có thể đi sên được.
Nên cho cả khế và nước đường ướp khế vào trong một chiếc chảo rộng, để lửa ở mức trung bình, thi thoảng đảo nhẹ tay. Khi nước trong chảo gần cạn, bạn vặn nhỏ lửa về mức thấp nhất. Thêm gừng băm và đảo liên tục. Đến khi mứt khế chuyển sang màu vàng nâu, đường đã có thể kéo to sợi.

Món mứt khế vừa ngon, lạ miệng được nhiều người yêu thích cùng với cách làm mứt khế xanh đơn giản. Hy vọng bạn sẽ thành công với món mứt khế này để mang đến cho gia đình món ăn ngon miệng và hấp dẫn trong dịp Tết này.
Xem thêm: Các loại mứt khế khác