Khoai môn được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau nhưng bạn đã thử làm món mứt khoai môn chưa? Hãy thử làm món mứt thơm ngon và đầy bổ dưỡng này nhé, đảm bảo bạn không thất vọng mà vô cùng hài lòng. Đặc biệt, hiện nay xu hướng làm mứt tết đang thịnh hành vì tốt cho sức khỏe và dễ ăn thay cho chế độ ăn quá nhiều năng lượng trong ngày tết. Với cách làm khoai môn dẻo được trình bày trong bài viết dưới đây, hy vọng bạn đã ghi thêm vào sổ tay của mình 1 món ngon mới.
Mứt khoai môn dẻo thành phẩm, rất bắt mắt phải không nào?
Nguyên liệu để làm mứt khoai môn dẻo
Xu hướng làm mứt tết hiện nay được chị em ưa chuộng nên nó trở nên thịnh hành. Đơn giản vì mứt khoai môn vừa dẻo, thơm ngon mà lại an toàn nên các chị em rất ưa thích. Các món mứt như mứt dừa, bí, cà rốt,… đã có nhiều nhưng món ngon lạ miệng như mứt khoai môn dẻo thì còn mới lạ. Vì vậy, hãy làm món mứt với khâu chuẩn bị nguyên liệu cực kỳ đơn giản bao gồm: Khoai môn, đường cát trắng, muối.
Nên chọn những củ khoai môn cứng, tươi, to đều, không bị dâu thối hay dập nát
Cách làm mứt khoai môn dẻo
Bước 1: Sơ chế khoai môn. Bạn nên chọn những củ khoai môn không quá to, to vừa và đều, chọn loại khoai lang tím bở. Sau đó bạn gọt vỏ bỏ đi, thái thành từng miếng và ngâm vào nước muối loãng để khoai không bị thâm và bớt nhớt khoai.
Rửa khoai môn và cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ngâm với nước muối để tránh bị thâm và bớt nhớt
Bước 2: Chiên khoai môn
Bắc chảo lớn lên bếp, chờ chảo nóng thì bạn cho dầu vào, ước lượng lượng dầu ngập khoai môn. Dầu sôi bạn cho khoai môn vào chiên cho tới khi chín, mặt săn lại, không cần chiên vàng. Lưu ý nên chiên lửa nhỏ để khoai chín đều mà không vàng. Dùng vá vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Khoai môn chiên được săn các bề mặt nên nhìn rất ngon và bắt mắt.
Bước 3: Sên khoai môn với đường
Khoai môn được sên với đường, khi đường kết tinh trắng bám quanh khoai môn là được
Bạn cho đường hòa với nước lọc và một chút muối. Cho hỗn hợp vào chảo và đun sôi. Khi sôi, bạn cho khoai môn đã chiên vào chảo. Đảo đều khoai môn, để lửa nhỏ. Bạn nên sên đều tay, nhẹ nhàng, tránh để khoai nát. Khi đường kết trắng bám vào miếng khoai thì bạn tắt bếp.
Để bảo quản đúng cách, bạn nên để mứt khoai môn ra nơi thoáng cho nguội hẳn. Sau đó thì bỏ vào hộp thủy tinh và đậy kín nắp.
Khoai môn thành phẩm vô cùng bắt mắt và ngon miệng
Như vậy, bạn có thể thấy cách làm mứt khoai môn dễ rất dễ dàng hơn nhiều so với các loại mứt khác. Mứt khoai môn không cần phèn chua, nước vôi trong, không phải ướp đường qua đêm nên bạn thực hiện và thưởng thức nhanh chóng món ngon. Trong ngày tết, có món mứt vừa giúp mọi người ngon miệng vừa giúp cân bằng dinh dưỡng. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy mua thử khoai môn về thực hiện ngay thôi nào.