Không chỉ có dừa, cà rốt, bí,… mới có thể thực hiện làm mứt, ngay cả khoai tây quen thuộc cũng đều có thể làm mứt bằng sự sáng tạo và khéo léo của người đầu bếp. Bạn đọc có thể thực hiện cách làm mứt khoai tây dẻo vừa thơm ngon, vừa cực kỳ đẹp mắt được trình bày trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần có để mứt khoai tây dẻo

Khoai tây, đường, vani, vôi, muối, nước

Cách làm mứt khoai tây dẻo chuẩn vị nhất

– Bước 1: Lấy khoai tây rửa sạch đất cát, gọt vỏ bỏ đi, thái khoai tây thành từng miếng vừa ăn. Khi thái khoai được đến đâu thì cho vào chậu nước đến đó để khoai tây ra bớt nhựa.

– Bước 2: Lấy vôi bột cho vào nước hòa tan, sau đó để cho nước lắng trong sẽ lấy phần nước trong để ngâm khoai. Khoai tây được ngâm trong nước vôi trong khoảng 1-2 tiếng là được sẽ giúp khoai cứng hơn khi sên mứt.
– Bước 3: Vớt khoai tây ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi nước vôi trong, để ráo. Khi ráo nước, bạn trộn chung với đường, chút muối. Tùy thuộc vào sở thích của mình mà bạn cho đường nhiều hay ít. Trung bình là tỷ lệ cứ 1kg khoai thì 600g đường. Trộn đều và ướp trong 1-2 tiếng, khi đường tan hết là được.

– Bước 4: Cho cả hỗn hợp ngâm đường với khoai tây vào chảo. Bật bếp sên mứt cho tới khi nước đường hơi sền sệt thì nhỏ lửa. Sên tới khi nào đường kết tinh vào khoai tây thì cho vani vào, đảo tiếp 1 phút thì tắt bếp.
– Bước 5: Cho món mứt ra đĩa và thưởng thức. Hoặc để nguội hẳn rồi bảo quản trong hũ thủy tinh.

Mẹo chọn khoai tây ngon để làm mứt

Nguyên liệu rất quan trọng trong cách làm mứt khoai tây dẻo. Trong khi khoai tây là nguyên liệu cực dễ tìm và chi phí thực hiện món này thấp. Vậy tại sao bạn không tự thực hiện để có món mứt khoai thơm ngon, an toàn, không chất bảo quản như những món mứt được bày bán sẵn. Song để món ngon thực sự trọn vẹn, không chỉ có cách làm mới quan trọng mà lựa chọn đúng nguyên liệu tươi cũng góp phần nâng chất lượng món ăn.

Do đó, chị em nên chú ý lựa chọn khoai tây như sau:

– Nên lựa chọn những củ khoai tây lành lặn, không trầy xước
– Củ khoai trơn láng, không quá gồ ghề, lồi lõm
– Không chọn củ đã mọc mầm, vì mầm chứa nhiều độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
– Nên chọn những củ to đều, không bị mềm. Nếu khoai bị mềm thì khoai đã bị sâu thối, hư.
Như vậy, chỉ có vài bước đơn giản với cách làm mứt khoai tây dẻo bạn đã có thành phẩm đẹp mắt, thơm ngon, an toàn và chất lượng. Hãy bổ sung cách làm này vào sổ tay nội trợ để mâm bánh kẹo nhà mình trong dịp tết thêm phong phú. Đảm bảo món ăn độc đáo, lạ mắt này sẽ được ưa chuộng và nhanh chóng “hết vèo”.