Chỉ với vài bước thực hiện cách làm mứt khoai tây sợi đơn giản là bạn đã có món ngon bổ dưỡng, lạ miệng. Công thức rất đơn giản, chị em nào cũng thực hiện thành công.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đường, khoai tây, muối, vani, vôi bột.
Hướng dẫn cách làm mứt khoai tây sợi
– Bước 1: Rửa sạch khoai tây, nạo bỏ phần vỏ khoai tới đâu thì cho khoai ngâm vào chậu nước lạnh tới đó. Sau đó rửa sạch, vớt ra rổ. cắt khoai thành từng sợi to đều hoặc bạn có thể dùng nạo để nạo. Cho khoai đã nạo rửa tiếp cho bớt nhựa khoai, vớt ra để ráo nước.
Hòa vôi bột với nước, để 30 phút cho bã lắng xuống dưới thì lấy phần nước vôi trong.
Nạo khoai lang thành từng sợi bằng dụng cụ nạo hoặc dao
– Bước 2: Cho khoai tây vào ngâm với nước vôi trong. Ngâm khoảng 3 tiếng thì vớt ra, rửa sạch cho tới khi khoai không còn mùi hăng của vôi.
Ngâm khoai với nước vôi trong thì vớt ra rửa sạch. Đồng thời rửa thật kỹ để loại bỏ mùi hăng của nước vôi
– Bước 3: Cho khoai vào nồi, đổ đường, ít muối vào để ướp khoai trong vòng 1 tiếng. Khi đường tan hết là được.
– Bước 4: Cho khoai lang đã được ướp đường vào chảo, bật bếp nấu cho sôi, để lửa nhỏ và đảo đều cho tới khi khoai cạn nước.
Đảo tiếp cho tới khi khoai tơi, đường trắng kết tinh vào khoai thì tắt bếp. Đảo tiếp cho tới khi nhiệt độ trong chảo giảm hẳn mới thôi.
Sên mứt khoai tây cho đến khi đường kết tinh bám vào sợi khoai thì tắt bếp
– Bước 5: Bảo quản mứt khoai tây khi nguội hẳn cho vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon. Khoai tây là món dễ ăn, không ngán và cân bằng dinh dưỡng, bạn có thể bảo quản để được thưởng thức lâu dài.
Một vài lưu ý khi thực hiện cách làm mứt khoai tây sợi
– Khi đường và sợi khoai tây vẫn còn dẻo hãy tiếp tục rim cho đến khi đường kết tinh bám vào khoai mới thôi.
Mứt khoai tây sợi thành phẩm bắt mắt và bổ dưỡng
– Chỉ ngâm khoai trong nước vôi trong khoảng 30 phút thì vớt ra, rửa sạch. Không nên ngâm quá lâu sẽ khiến khoai bị cứng. Cũng không nên ngâm quá nhanh vì khoai sẽ bị nát khi sên.
– Khi đường keo lại, hãy đảo đều liên tục nhưng thật nhẹ nhàng để tránh vỡ nát khoai.
– Điều chỉnh lửa vừa phải để khoai không bị nát và bén vào chảo
– Nên chọn những củ khoai tây to đều, vàng tươi, không bị thối và mọc mầm.
– Bảo quản mứt khoai lang lâu bằng cách để nguội hẳn và cho vào hũ kín hoặc túi nilon rồi buộc kín
– Nếu thời tiết lạnh mà đun cạn đường vẫn chưa khô, bạn xếp khoai ra vỉ nhôm, để nơi khô ráo khoảng 1-2 ngày là đường sẽ khô.
Khoai tây là nông sản dễ tìm, chi phí thấp và được chế biến thành nhiều món khác nhau. Trong đó, món mứt mới lạ và hấp dẫn luôn thu hút được nhiều người yêu thích. Vậy tại sao bạn không thực hiện cách làm mứt khoai tây sợi để ngày tết có sự hiện diện của món mứt trên bàn, góp phần đa dạng món ăn ngày tết.