Kiwi là trái cây nhập khẩu giàu dưỡng chất, có hương vị độc đáo. Song vì do nhập khẩu nên còn khá mới mẻ với nhiều người và giá thành tương đối cao. Kiwi có thể ăn tươi hoặc chế biến thành mứt để thưởng thức vị ngon khác nhau. Trong khi cách làm mứt kiwi rất đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức hương vị mới từ loại trái cây giàu dưỡng chất này.

Kiwi – nguyên liệu làm mứt đẹp mắt, hấp dẫn

Kiwi là trái cây không chỉ hấp dẫn về màu sắc tươi ngon, đẹp đẽ mà còn có hương vị độc đáo, ngọt thanh và chua nhẹ. Hương vị này rất riêng, không phải loại trái cây nào cũng có sự đặc trưng như thế này.
Ngoài ra, kiwi cũng có tác dụng thần kỳ đối với sức khỏe con người mà chúng mang lại. Nếu tính theo thứ tự nhóm trái cây giàu dưỡng chất thì kiwi được xếp thứ 27. Do đó, hãy thêm loại trái cây này vào thực đơn của gia đình bạn như là thức uống, đồ ăn tráng miệng hay mứt ngon đẹp mắt, hấp dẫn.
Hiện trên thị trường hoa quả Việt Nam có 2 loại kiwi là kiwi xanh và kiwi vàng. Quảng v bên trong có ruột màu xanh lục, vị ngọt thanh và chua nhẹ. Khi chín, kiwi xanh có vị chua ngọt nên thường được chọn làm mứt. Còn kiwi vàng thì vỏ có màu vàng và vàng hơn bên trong ruột. Kiwi vàng có lớp vỏ mịn, không có lông và đồng màu. Kiwi vàng duy nhất chỉ có ở New Zeland có vị ngọt giống với quả đào và ăn ngon ngay khi mua về.

Hướng dẫn cách làm mứt kiwi Đà Lạt:

Cách làm mứt kiwi Đà Lạt không khó như bạn tưởng chỉ vài bước thực hiện đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần làm mứt kiwi

Bao gồm: Kiwi, lá nếp, đường kính, phèn chua

Cách làm mứt kiwi Đà Lạt

– Bước 1: Gọt vỏ kiwi, cắt miếng tròn, độ dày mỗi miếng khoảng 3mm. Cắt tới đâu thì ngâm kiwi vào nước phèn chua đã pha sẵn trong 3 tiếng rồi vớt ra. Rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo. Sau đó xếp kiwi từng miếng lên khay sấy để vào lò sấy khoảng 5-10 phút trong nhiệt độ 100 độ C. Nếu bạn không có lò sấy thì đem phơi kiwi ngoài nắng cho đến khi kiwi se lại là được.

– Bước 2: Lấy lá nếp rửa sạch sau đó ép lấy nước cốt màu xanh. Cho nước cốt lá nếp ngâm với kiwi. Bước này giúp cho mứt kiwi có màu xanh tự nhiên và đẹp hơn. Tiếp theo bạn cho thêm đường vào ngâm với kiwi và nước cốt lá nếp. Ngâm khoảng 8 tiếng để đường tan hoàn toàn và ngấm vào kiwi.
– Bước 3: Bắc một chảo lớn lên bếp cho nóng. Đổ hỗn hợp kiwi ngâm với đường và nước cốt lá nếp vào chảo để sên mứt. Nên để nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi nước đường cạn, sền sệt vào kiwi thì hạ lửa mức nhỏ nhất. Dùng đũa đảo liên tục và đảo đều tay để đường kết tinh vào từng miếng kiwi đẹp mắt hơn. Lúc này thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo đều thêm khoảng 1 phút nữa, hoặc cho vào lò sấy để mứt kiwi được khô hẳn. Chờ mứt kiwi nguội hẳn thì bạn bảo quản vào trong lọ thủy tinh hoặc túi nilon để ăn dần.

Như vậy, chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã hoàn thành cách làm mứt kiwi Đà Lạt thơm ngon, hấp dẫn. Vị chua chua, thanh thanh, ngọt ngọt của mứt kiwi lạ miệng hơn bất kỳ loại mứt nào khác. Đồng thời màu xanh bắt mắt sẽ giúp cho mứt kiwi nổi bật, thêm sắc màu hơn trong ngày tết. Không những thế, công dụng của loại mứt này thì khỏi chê, có thể giúp cân bằng electron nhờ hàm lượng kali cao, điều chỉnh huyết áp và chống lại ung thư.
Hãy nhớ bổ sung mứt kiwi vào thực đơn món ăn ngon nhé!