Trong số các món ăn được chế biến từ mận thì mứt mận khô được đánh giá là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng hơn cả bởi cách làm mứt mận khô khá là đơn giản mà cực kì thơm ngon. Không chỉ thế mận tươi cũng được ưa thích không kém với hàm lượng chất dinh dưỡng cao có lợi cho sức khỏe như tim mạch, sắc đẹp… Bởi vì mận không ra quanh năm nên có nhiều cách chế biến để lưu giữ loại quả này trong đó có mứt mận khô. Để tìm hiểu cách làm mứt mận khô trước tiên chúng ta cùng điểm qua một vài tác dụng tuyệt diệu của loại quả này nhé.

Mứt mận khô giúp chống oxy hóa duy trì nhanh sắc trẻ trung
Trong mứt mận khô có chứa hàm lượng dinh dưỡng chống oxy hóa không chỉ đem lại lợi ích lớn cho làn da mà mận khô còn loại bỏ đi một số gốc tự do ngăn ngừa một số bệnh như ung thư hay tim mạch, giúp giữ nước hiệu quả. Ngoài ra còn có hàm lượng lớn kali giúp bài tiết hết chất béo dư thừa qua đường nước tiểu.
Mứt mận khô giúp hỗ trơn ngăn ngừa bệnh tim mạch, thanh lọc máu
Nhờ hàm lượng chất xơ cao giúp điều tiết lượng đường, thanh lọc máu cung cấp thêm oxy, giảm lượng cholesterol ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Mứt mận khô giúp giảm cân nhanh chóng hiệu quả
Trong mứt mận khô có hàm lượng chất xơ cao hoàn toàn không có chất béo ngoài ra mỗi quả mận còn chứa protein, đường, calo giúp hỗ trợ giảm cân, loại bỏ hết lượng mỡ tích trữ ở vùng bụng nếu biết cách sử dụng thích hợp. Một ngày chỉ nên sử dụng từ 8-10 quả là thích hợp nhất.

Mứt mận khô giúp xua tan mệt mỏi
Mận có chưa acid xitric vì vậy giúp phòng chống mệt mỏi, ăn trước khi vận động giúp ổn định sức khỏe trong quá trình tập luyện mà không bị mất sức nhiều.

Hướng dẫn cách làm mứt mận khô thơm ngon:

Nguyên liệu chuẩn bị:
– Mận 1kg
– Đường cát trắng 600-700g
– Nước cốt chanh
Mận mua về ngâm với nước muối loãng chừng 30-40 phút sau đó để ráo nước dùng dao nhỏ cắt tách phần thịt xung quanh phương pháp này sẽ giúp mận thấm đường và đậm đà hơn.
Sau khi đã tách hạt ra khỏi có thể tận dụng hạt bằng cách đập dập hạt giúp mứt mận tạo độ sánh bởi trong hạt mận có chất pectin.
Cho hỗn hợp đường, cùi mận, nước cốt của hạt đập dập vào một tô lớn ướp từ 5-6 giờ hoặc có thể để qua đêm giúp đường thấm hơn mà không bị mềm hay bị hư.
Sử dụng chảo gang sâu lòng đổ hỗn hợp vào và để lên bếp với lửa vừa đảo đều tay cho đến khi sôi thì vớt bọt.
Chắt lấy một phần nước ra để nguội làm siro phần còn lại đun lửa liu riu khoảng 30-40 phút sau đó cho nước cốt chanh vào cho tới khi đường sánh lại thì tắt bếp. Chú ý trong lúc sên nên đảo liên tục để tránh mứt bị cháy. Sau khi mứt đã nguội thì đem sấy trong lò nướng hoặc lò vi sóng với nhiệt độ 110 độ C khoảng 60 phút rồi mang ra ngoài để nguội bảo quản ở trong túi nilong hoặc hũ thủy tinh tránh tiếp xúc với không khí.

Vậy là món mứt mận đã hoàn thành, hi vọng với cách làm mứt mận khô tươi ngon trên bạn sẽ thưởng thức cùng gia đình, bạn bè trong dịp tết đến xuân về. Hãy bắt tay làm thôi nào!