Tết đang sắp đến gần, bạn vẫn còn đang băn khoăn không biết làm món mứt gì? Tại sao bạn không thử làm mứt khoai lang? Trong khi giá mứt khoai lang thành phẩm cao hơn nhiều so với việc bạn tự làm lấy. Miết mứt khoai lang vừa dẻo, vừa ngọt lại dễ làm.

Khoai lang là nông sản phổ biến ở Việt Nam
Khoai lang có tên khoa học là ipomoe thuộc họ Concolvulaceae, nguồn gốc châu Âu và châu phi. Khoai lang thân thảo dạng leo, sống lâu năm. Phần củ và lá khoai, ngọn khoai ăn được. Hiện khoai lang được trồng nhiều ở Việt Nam, Đài Loan, Ấn Độ, Bồ Đào Nha,….
Ở Việt Nam, khoai lang được mọi người yêu thích và được chế biến thành nhiều kiểu khác nhau. Ngoài luộc, nước, hấp,… bạn có thể chế biến khoai lang thành hấp. Mứt khoai lang giàu dinh dưỡng, lạ miệng, giúp cân bằng sinh dưỡng trong những ngày tết dung nạp quá nhiều năng lượng vào cơ thể.

Bảng giá mứt khoai lang 1 số nơi:

 
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm mứt khoai lang ngon ngọt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ sau đây: Khoai lang, đường trắng, vôi trắng, vani, chảo, dụng cụ nạo.
Cách chọn khoai lang, tìm mua nguyên liệu
Khoai lang là thực phẩm sạch, giá thành rẻ, do đó bạn không sợ khoai lang là thực phẩm bẩn nên có thể chọn mua thoải mái ngoài chợ. Khoai lang có nhiều loại: đỏ, tím, ruột vàng,… đều có thể làm mứt được. Nhưng loại làm mứt ngon nhất là khoai bột, khi sên mứt không bị nát mà rất rắn, ăn ngon, mà đẹp mắt.
Chị em nên chọn những củ còn cứng, tươi, không thâm, mọc mầm. Củ bị rỗ, màu đen là bị hà. Nên chọn những củ to đều, vừa phải.
Đối với nước vôi trong có thể mua ở ngoài chợ.

Cách làm mứt khoai lang ngon

Với cách thực hiện đơn giản, bạn sẽ không phải bỏ giá mứt khoai lang nữa mà có thể tự làm thành công.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đem khoai lang rửa sạch, gọt vỏ bỏ đi rồi ngâm với nước để tránh vỏ khoai bị thâm. Sau đó thái thành từng khúc dày khoảng 0,5cm và ngâm vào chậu nước muối pha loãng.

Lấy vôi bột pha với nước sạch, để cho vôi lắng xuống sẽ lấy phần nước vôi trong. Ngâm khoai trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Như vậy, khoai sẽ cứng và khi sên không bị nát. Khi đủ thời gian ngâm, bạn vớt khoai ra và rửa nhiều lần với nước, để ráo.
Bước 2: Ướp khoai lang với đường
Ướp khoai lang với đường khoảng 3 tiếng cho đường tan và ngấm đều vào khoai.
Bước 3: Sên mứt khoai lang
Đặt chảo lên bếp cho nóng thì cho khoai ngâm đường vào. Đung cho đến khi nước đường sôi thì cho vài hạt muối vào, đun tiếp và đảo đều tay. Khi đường dần cô đặc lại, cđảo thật đều tay nhẹ nhàng cho đến khi đường kết tinh trắng bám vào khoai là được.
Bước 4: Bảo quản mứt khoai lang
Tắt bếp, cho vani vào đảo đều 1- phút thì đổ ra mâm đợi mứt khoai lang khô, nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh bảo quản.

Như vậy, với cách làm dễ dàng bạn đã có món ngon rất nhiều so với việc bạn mua giá mứt khoai lang cao. Hãy thực hiện mứt khoai lang thơm ngon, bổ dưỡng nhé. Chúc bạn thành công.